Lana`s Nudelsalat ( kalt und warm lecker )
( ohne Mixtopf )
Zutaten :
- 500 gr kleine Nudeln
- 50-80 gr Rucola
- 120 gr Cocktail Tomaten
- 2 Becher mini Mozzarella
- 20 gr Walnüsse
- 2 El grünes Pesto
- 1 Zeh Knoblauch
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung :
Nudeln nach Packungsangaben kochen , in der Zeit ein große Schüssel für den Salat und eine kleine Schüssel für die Soße vorbereiten . In die kleine Schüssel das Pesto mit gehackenten Knoblauch und Öl sowie Salz und Pfeffer vermischen . In die große Schüssel Rucola füllen , dazu kommen die Walnüsse gehackt , die Cocktail Tomaten geviertelt und den Mozzarella halbiert füllen ! Die warmen gekochten Nudeln dazu und die Pesto Mischung drüber und vermengen ! Der Salat schmeckt warm und auch kalt ! Auch toll als Beilage zum grillen